로코코는 둥글고 불규칙한 형태가 특징인 전통 나폴리 디저트로, 크리스마스 명절에 이상적입니다.
오븐을 160도로 예열하세요. 아몬드는 10분간 오븐에서 데우되 구워지지 않게 하세요.
암모니아를 물에 녹인 다음 피스토, 오렌지 페이스트, 바닐라 추출액을 넣으세요.
잘 섞은 뒤 따뜻한 아몬드를 넣으세요.
마지막으로 끈적한 반죽이 될 때까지 밀가루를 넣어 섞으세요.
반죽을 밀가루를 뿌린 그릇에 옮겨 식히세요.
반죽을 원통형으로 만들고 70g씩 잘라내세요.
막대 모양으로 만든 뒤 도넛 형태로 연결하세요.
로코코를 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 간격을 두고 놓으세요.
윗면에 풀어둔 달걀을 바르고 5분 후 다시 한 번 바르세요.
190도 오븐에서 약 25분간 굽거나, 부드러운 버전은 15분간 구우세요.
신선함을 유지하려면 밀폐 용기에 보관하세요.
Italia, Campania
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