外は最高にカリカリ、中はとてもやわらかなオーブン焼きポテト。さまざまな料理に合う完璧な付け合わせです。
オーブンを200度のファン機能で予熱する。
じゃがいもを洗い、角切りにする。
でんぷんが完全になくなるまで、冷たい水で何度もじゃがいもをすすぐ。
じゃがいもを沸騰した湯で、重曹小さじ1を加えて約10分ゆでる。
じゃがいもの水気を切り、オリーブオイル、塩、好みの香辛料で味付けする。
ファン機能付きオーブンで約20〜30分焼く。
熱々でカリカリのうちに提供する。
2日以内に食べる
カリカリのオーブン焼きポテトは温かいうちに食べるのが最高ですが、保存して冷たくして出すこともできます。肉料理や魚料理との相性も抜群です。
Italia, Liguria
