ビーチへ行くときや山歩きのときに持っていくのに最適な、さわやかで応用のきく食事です。
トロペーア産赤タマネギをスライスして、水と酢に少なくとも30分漬け込みます。
鶏肉または大豆の細切りをフライパンで少量のオイルと炒め、少ししょうゆで風味をつけます。
クッキングシートの上にアイスバーグレタスの葉を3枚重ねて置きます。
中央にクルトン、または角切りにしてフライパンで焼いたパンを置きます。
パルミジャーノ・レッジャーノの削り片、細切り、付け合わせのソース（しょうゆ小さじ1、ピーナッツバター小さじ1、白ごま、少量の水）を加えます。
ラップの形に閉じて、クッキングシートで包みます。
冷蔵庫で保存してください。
アイスティーのような爽やかな飲み物と一緒に出してもよいです。
Italia, Liguria
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