レモンケーキ

卵と砂糖を混ぜる。

油、水、レモンの皮、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加える。

よく混ぜ、クッキングシートを敷いた18cmのケーキ型に生地を流し入れる。

180℃で約45分焼く。

つまようじを刺して焼き上がりを確認する。

型のまま少なくとも1時間半冷ます。

ケーキを2層に分ける。

レモン果汁、オレンジ果汁、水、砂糖、コーンスターチを合わせてクリームを作る。

手動の泡立て器で絶えず混ぜながら、弱火でクリームをとろみがつくまで加熱する。

ケーキにクリームを挟み、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やす。