焼きロータスチーズケーキ

クッキングシートを敷いた底の外れるケーキ型に流し入れ、スプーンの背で底と側面をしっかり平らにする。

生地を固めるため、冷蔵庫で30分冷やす。

ボウルにリコッタとクリームチーズを入れ、電動ミキサーで混ぜる。

砂糖、卵、ロータスクリーム、バニラエッセンスを数滴加える。

ビスケットの土台の上に生地を流し入れる。

180°Cに予熱したコンベクションなしオーブンで60〜70分焼く。

常温で冷ましてから、冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩冷やす。

ロータススプレッドと砕いたビスケットで飾る。