作り方

1. 1

   7件中1件目: 小麦粉を卵、エキストラバージンオリーブオイル少量、ひとつまみの塩、水と混ぜて、なめらかな生地になるまで練り、手打ちパスタを作る。

2. 2

   7件中2件目: 生地を少なくとも30分休ませる（冷蔵庫でも可）。

3. 3

   7件中3件目: 野菜をゆで、ポテトマッシャーで水気を絞る。リコッタ、パルミジャーノ、マジョラム、ナツメグ、塩、こしょうと一緒にミキサーにかけ、なめらかな生地にする。

4. 4

   7件中4件目: 具を絞り袋に入れて冷蔵庫で保存する。

5. 5

   7件中5件目: 味付け用に、フライパンでエシャロットとかぼちゃを炒める。かぼちゃをアーモンドミルク4杯と一緒にミキサーにかけて、クリーミーな状態にする。

6. 6

   7件中6件目: 生地をのばし、等間隔に具をのせる。覆ってラビオリの形にする。

7. 7

   7件中7件目: ラビオリを沸騰湯でゆでる。かぼちゃクリームで和え、アーモンドのグラニュー、かぼちゃの種、エキストラバージンオリーブオイルで仕上げる。