ブファラのクリーミーさ、キウイのフレッシュな味わい、そしてヴィネレ・スパゲッティの個性がひとつになった洗練された一皿。
塩を入れた沸騰したお湯で、スパゲッティを約6〜8分ゆでる。アルデンテの状態にする。
その間にモッツァレッラの水気を切り、キウイを角切りにする。
前のレシピで説明したキウイとルッコラのペストを、自分のプロフィールにある手順どおりに作る。
パスタの水気を切ったら、次の2通りの方法がある。 1. パスタを湯切りし、エクストラバージンオリーブオイルでフライパンで和える。その後、火を止めてからペスト、角切りのキウイ、ブファラを加えて味付けする。
2. パスタの水気を切ってボウルに入れ、オリーブオイルを生のまま加える。その後、ペスト、角切りのキウイ、ブファラをのせて盛り付ける。
色と味のコントラストが完璧に調和します。手順のリールはInstagramのプロフィールで見つけられます。
Italia, Liguria
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| エネルギー（キロカロリー） | 181.16 |
| 炭水化物（グラム） | 21.93 |
| うち糖類（グラム） | 4.84 |
| 脂質（グラム） | 6.48 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.53 |
| たんぱく質（グラム） | 9.48 |
| 食物繊維（グラム） | 1.41 |
| 食塩（グラム） | 0.06 |
