Questo primo è pensato per un menù natalizio che possa essere adatto a tutti. É infatti privo di glutine, senza lattosio ed anche vegano. Le note agrumate e profumate dell’arancia insieme alla croccantezza del pistacchio faranno si che lo rendano elegante e gustoso. Vediamo insieme come prepararlo.
Passo 1 di 5: Sono partita da un brodo vegetale. Io ho utilizzato carota, cipolla, le scorze dell’arancia ed un ciuffo di prezzemolo. Ho coperto d’acqua e portato a bollore.
Passo 2 di 5: Nel frattempo ho preparato un soffritto di cipolla in cui sono andata a tostare il riso. Una volta tostato ho versato il succo di un’arancia.
Passo 3 di 5: Poi ho iniziato la classica cottura del risotto aggiungendo brodo vegetale poco per volta e mescolando spesso.
Passo 4 di 5: A cottura quasi ultimata del riso ho aggiunto la scorza grattugiata di un’arancia. Ho sistemato di sale e di pepe, spento e continuato a mescolare.
Passo 5 di 5: Ho incorporato la granella di pistacchi e del prezzemolo fresco tritato. Ho mescolato ancora ed impiattato guarnendo il tutto con altra granella di pistacchi ed alltra scorza d’arancia.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Frutta a guscio
| Valori medi | Per porzione263 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2031 kJ485 kcal | 774 kJ185 kcal |
| Grassi | 7,77 g | 2,96 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,84 g | 0,32 g |
| Carboidrati | 91,04 g | 34,68 g |
| di cui zuccheri | 11,26 g | 4,29 g |
| Fibre | 5,49 g | 2,09 g |
| Proteine | 10,55 g | 4,02 g |
| Sale | 0,03 g | 0,01 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Contiene nichel: Carota, Cipolla bianca, Granella di pistacchi
In grigio: non rilevatiRilevato
Frutta a guscio: Granella di pistacchi
