Ricetta di MescolaBene
Palline di patate morbide all’interno e croccanti all’esterno, preparate senza panatura e cotte in friggitrice ad aria. Sono ideali per un aperitivo sfizioso o come accompagnamento economico e facile da personalizzare con le spezie preferite.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Lessa le patate in abbondante acqua finché risultano morbide. Scolale con cura, lasciale intiepidire e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate.
Passo 2 di 6: Trasferisci le patate schiacciate in una ciotola e aggiungi il parmigiano grattugiato, l’amido di mais, il sale, il pepe e una presa di noce moscata.
Passo 3 di 6: Mescola fino a ottenere un composto morbido ma facilmente lavorabile. Se l’impasto risulta troppo umido, incorpora ancora poco amido di mais.
Passo 4 di 6: Preleva piccole porzioni di impasto e modellale con le mani formando circa 10-12 palline di dimensioni uniformi.
Passo 5 di 6: Disponi le palline nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando spazio tra loro per favorire una cottura omogenea.
Passo 6 di 6: Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci a 200 °C per 15-20 minuti, girandole se necessario, fino a quando saranno dorate e croccanti.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Parmigiano grattugiato
Da verificare per i vegetariani: Parmigiano grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano grattugiato
Contiene nichel: Amido di mais
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Parmigiano grattugiato
Latte: Parmigiano grattugiato
Solanacee: Patate
| Valori medi | Per porzione101 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 498 kJ119 kcal | 492 kJ118 kcal |
| Grassi | 1,86 g | 1,84 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,15 g | 1,14 g |
| Carboidrati | 22,28 g | 22 g |
| di cui zuccheri | 0,46 g | 0,46 g |
| Fibre | 1,4 g | 1,38 g |
| Proteine | 3,92 g | 3,87 g |
| Sale | 0,11 g | 0,11 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
