Piatto unico vegano, gustoso e colorato a base di bulgur, cavolo romanesco, zucca, nocciole e olive taggiasche. Ideale come cena leggera, pranzo al sacco o contorno per carni e pesce. Si conserva bene anche freddo.
Passo 1 di 8: Prepara il bulgur seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto scolalo e mettilo da parte.
Passo 2 di 8: Lava il cavolo romanesco e separalo in cimette. Taglia la zucca a cubetti.
Passo 3 di 8: Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungi il cavolo romanesco e la zucca.
Passo 4 di 8: Cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché le verdure sono morbide ma ancora croccanti.
Passo 5 di 8: Aggiungi le nocciole spezzettate e le olive taggiasche nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti mescolando.
Passo 6 di 8: Unisci il bulgur cotto alle verdure in padella e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per una porzione, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Frutta a guscio
Passo 7 di 8: Regola di sale e pepe nero a piacere e continua la cottura per altri 2-3 minuti fino a che tutto è ben riscaldato.
Passo 8 di 8: Trasferisci il bulgur con cavolo romanesco, zucca, nocciole e olive in un piatto da portata e servi caldo o tiepido.
| Valori medi | Per porzione355 g · 1 di 1 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1141 kJ273 kcal | 321 kJ77 kcal |
| Grassi | 15,8 g | 4,45 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,24 g | 0,35 g |
| Carboidrati | 25,67 g | 7,23 g |
| di cui zuccheri | 6,53 g | 1,84 g |
| Fibre | 8,77 g | 2,47 g |
| Proteine | 8,95 g | 2,52 g |
| Sale | 0,28 g | 0,08 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Contiene glutine: Bulgur di grano duro precotto
Contiene nichel: Cavolfiore romanesco, Nocciole secche
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Bulgur di grano duro precotto
Frutta a guscio: Nocciole secche
