Scopri le tagliatelle al ragù di polpo dal sapore unico, un piatto raffinato che unisce la tradizione con un ragù ricco e profumato.
Passo 1 di 5: Far scongelare il polpo almeno 6 ore prima a temperatura ambiente, inoltre in un bicchiere pieno d’acqua versare i pistilli di zafferano. Prima di iniziare la preparazione, lavare il polpo sotto l’acqua corrente.
Passo 2 di 5: Tagliare il polpo privandolo degli occhi a cubotti non troppo grandi e spessi.
Passo 3 di 5: In una casseruola capiente versare l’olio extra vergine d’oliva e far soffriggere il trito per soffritto (aglio, cipolla, sedano e carota) per qualche minuto. Versare il polpo e far insaporire per 10 minuti solo con il trito, aggiungere il vino rosso e far cuocere per circa 30 minuti o comunque fino a quando non è evaporato.
Passo 4 di 5: Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il prezzemolo e far cuocere per circa 1 ora; aggiungere di tanto in tanto l’acqua con i pistilli di zafferano e girare per non far attaccare il ragù.
Passo 5 di 5: Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e far saltare per qualche minuto nel ragù di polpo, aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Molluschi
| Valori medi | Per porzione424 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1768 kJ423 kcal | 417 kJ100 kcal |
| Grassi | 9,84 g | 2,32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,66 g | 1,1 g |
| Carboidrati | 47,66 g | 11,24 g |
| di cui zuccheri | 13,78 g | 3,25 g |
| Fibre | 3,1 g | 0,73 g |
| Proteine | 11,87 g | 2,8 g |
| Sale | 0,51 g | 0,12 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Polpo intero eviscerato surgelato
Non adatto ai vegetariani: Polpo intero eviscerato surgelato
Contiene glutine: Tagliatelle
Contiene nichel: Passata di pomodoro, Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Tagliatelle
Uova: Tagliatelle
Molluschi: Polpo intero eviscerato surgelato
Solanacee: Peperoncino, Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
