Sfere di patate croccanti fuori e filanti dentro

Schiaccia le patate in una ciotola e aggiungi la fecola, il parmigiano grattugiato e il sale.

Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Prendi un cucchiaio di composto, metti al centro un cubetto di provola e chiudi formando una sfera.

Ripeti il procedimento per le altre sfere.

Passa le sfere nelle uova sbattute e poi nei cornflakes sbriciolati (o pangrattato).

Aggiungi uno spruzzo di olio.

Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 10 minuti oppure in forno caldo per 18-20 minuti.