Pizzette morbide al centro con crosticina croccante, ripiene di passata di pomodoro e mozzarella. Impasto veloce mescolato in ciotola, lievitazione di circa 4 ore. Ricetta per 7 pizzette.
In una ciotola versare la farina, il lievito e lo zucchero; mescolare e aggiungere pian piano l’acqua tiepida e il sale.
Continuare a mescolare e aggiungere l’olio extravergine d’oliva.
Eseguire delle pieghe veloci, coprire con pellicola e un panno e far lievitare per circa 4 ore.
L’impasto sarà appiccicoso: è normale.
Trascorso il tempo, ungere le mani con un po’ d’olio, prelevare porzioni di impasto (circa 90 g ciascuna) e stenderle con i polpastrelli direttamente su una teglia rivestita di carta da forno; spolverare con farina di semola se desiderato.
Far riposare le pizzette 10 minuti, poi condire con la passata di pomodoro condita con olio, origano e sale; infornare in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 10-15 minuti.
Sfornare le pizzette, condire con un filo d’olio e aggiungere la mozzarella a cubetti; rimettere in forno per altri 5 minuti fino a scioglimento della mozzarella.
Ciotola
Pellicola
Panno da cucina
Teglia da forno
Carta forno
Ricetta originale pubblicata su Instagram da @midivertoacucinare. Tempi indicativi: lievitazione ~4 ore; cottura totale ~15-20 minuti. Varianti: farciture a piacere.
Italia
| Energia (kcal) | 207,56 |
| Carboidrati (g) | 33,06 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,2 |
| Grassi (g) | 4,7 |
| di cui Saturi (g) | 2,52 |
| Proteine (g) | 9,47 |
| Fibre (g) | 1,62 |
| Sale (g) | 0,59 |
