Il ciaccino senese senza glutine è una focaccia salata tipica della Toscana, arricchita con olive nere e pomodori secchi, ideale per chi segue una dieta senza glutine.
Passo 1 di 6: Preparare l'impasto: in una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il lievito. Aggiungi il sale, l'olio d'oliva e un po' di acqua alla volta, iniziando a mescolare con una forchetta. Continua ad aggiungere acqua finché l'impasto non diventa liscio e omogeneo.
Passo 2 di 6: Lavorare l'impasto: trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza morbida ma elastica. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per 4 ore.
Passo 3 di 6: Stendere l'impasto: una volta lievitato, riprendi l’impasto e stendilo con un mattarello su una superficie infarinata. Puoi stenderlo come una focaccia (piuttosto sottile, circa 1 cm di spessore) oppure più spesso se preferisci una consistenza più morbida.
Passo 4 di 6: Aggiungi delle olive nere o dei pomodori secchi tritati sopra l’impasto.
Passo 5 di 6: Cottura: trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargi la superficie con un po' di sale grosso e un filo d'olio per dare una croccantezza extra.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Contiene nichel
Passo 6 di 6: Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie del ciaccino risulta dorata e croccante.
| Valori medi | Per porzione203 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2896 kJ692 kcal | 1430 kJ342 kcal |
| Grassi | 26,55 g | 13,11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,87 g | 1,91 g |
| Carboidrati | 107,87 g | 53,27 g |
| Fibre | 2,69 g | 1,33 g |
| Proteine | 13,32 g | 6,58 g |
| Sale | 1,13 g | 0,56 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Contiene nichel: Pomodori secchi
In grigio: non rilevati
Solanacee: Pomodori secchi
Pomodoro: Pomodori secchi
