Una gustosa ricetta della tradizione ligure. Una volta era il must da portare in spiaggia o in gita fuori porta. Ancora qualcuno lo fa per fortuna sua!
Passo 1 di 14: Lavare le zucchine, togliere le estremità e lessarle in acqua bollente per 4 minuti dalla ripresa del bollore.
Passo 2 di 14: Quindi scolarle e passarle sotto il getto di acqua fredda. Lasciarle raffreddare bene.
Passo 3 di 14: Intanto lessare la patata e metterla da parte.
Passo 4 di 14: Riprendere le zucchine e tagliarle in due per il senso della lunghezza.
Passo 5 di 14: Svuotarle con un cucchiaino.
Passo 6 di 14: Posizionare i gusci già nella teglia unta in precedenza, ma prima rigirarli bene nel pangrattato. In questo modo non rimarranno acquosi durante la cottura.
Saltare in padella con un giro d' olio evo la polpa delle zucchine e la mezza cipolla affettata fino a rendere morbido il tutto.
Ricetta di
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova e Latte
Passo 8 di 14: Frullare in un mixer la polpa con la cipolla insieme al prosciutto e al parmigiano.
Passo 9 di 14: Mettere il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo, la maggiorana e la patata lessa schiacciata.
Passo 10 di 14: Amalgamare bene e regolare di sale e pepe. Ottenere un composto liscio.
Passo 11 di 14: Riempire i gusci, cospargere di pangrattato e schiacciare con i rebbi di una forchetta per far aderire bene il ripieno.
Passo 12 di 14: In questo caso essendo gli zucchini già unti non c'è bisogno di aggiungere olio.
Passo 13 di 14: Infornare a 200 gradi per circa 35 minuti fino a doratura.
Passo 14 di 14: Possibilmente lasciarli riposare qualche ora prima di consumarli.
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 143 kJ34 kcal |
| Grassi | 1,16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,47 g |
| Carboidrati | 2,87 g |
| di cui zuccheri | 1,36 g |
| Fibre | 1,22 g |
| Proteine | 2,64 g |
| Sale | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Prosciutto cotto o mortadella, Parmigiano
Non adatto ai vegetariani: Prosciutto cotto o mortadella, Parmigiano
Non adatto ai pescetariani: Prosciutto cotto o mortadella, Parmigiano
Contiene nichel: Cipolla
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Uovo
Latte: Parmigiano
Latte: Parmigiano
Solanacee: Patata lessa
