Ricetta di valechecucina
Questa focaccia rosa mille bolle si prepara solo con l’aiuto di un cucchiaio ed in mezza giornata! È semplice, scenografica e davvero buona
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: Frulla la barbabietola precotta e l'acqua fino a ottenere un purè. Trasferiscilo in un canovaccio sottile pulito e spremi la polpa per ricavare 400ml di succo (aggiungi acqua se necessario).
Passo 2 di 9: In una ciotola, mescola il succo di barbabietola, il lievito, lo zucchero, l'aceto e, per ultimo, la farina. Mescola fino a ottenere un panetto appiccicoso.
Passo 3 di 9: Aggiungi l'olio e lascia riposare coperto per 5 minuti. Infine incorpora il sale.
Passo 4 di 9: Lascia riposare l'impasto per 15 minuti, poi effettua le pieghe in ciotola e ripeti l'operazione dopo altri 15 minuti.
Passo 5 di 9: Fai delle pieghe sull'impasto sul piano, ripiegandolo su se stesso 4 volte. Rimetti in ciotola, copri e lascia lievitare per 3 ore.
Passo 6 di 9: Trasferisci l'impasto sulla teglia (40x30) oleata, ripiegalo in 4, ungi con olio e copri con un canovaccio. Lascia lievitare per altre 2 ore.
Passo 7 di 9: Stendi l'impasto sulla teglia con le dita, eliminando le bolle più grosse.
Passo 8 di 9: Cospargi con un emulsione fatta mescolando 2 parti di olio ed una di acqua, massaggiando bene la focaccia. Aggiungi sale grosso e inforna.
Passo 9 di 9: Cuoci la focaccia per circa 20 minuti a 220 gradi in forno statico, coprendola con un foglio di carta forno per evitare che si scurisca troppo.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Farina 0
Contiene nichel: Lievito di birra secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 0
| Valori medi | Per porzione134 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 993 kJ237 kcal | 739 kJ177 kcal |
| Grassi | 0,67 g | 0,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,08 g | 0,06 g |
| Carboidrati | 50,4 g | 37,54 g |
| di cui zuccheri | 4,36 g | 3,25 g |
| Fibre | 3,58 g | 2,67 g |
| Proteine | 8,5 g | 6,33 g |
| Sale | 0,64 g | 0,48 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
