Ricetta di
Le linguine ai ricci al profumo di zafferano sono un piatto raffinato che combina la freschezza del mare con il profumo intenso dello zafferano sardo.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Tostare in una casseruola i pistilli di zafferano con un pizzico di sale e un filo di olio extra vergine d’oliva.
Passo 2 di 7: Bagnare con 1/2 litro di brodo di pesce, portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
Passo 3 di 7: Spegnere, lasciar riposare per 15 minuti, quindi filtrare e fate raffreddare.
Passo 4 di 7: Rosolare l‘aglio in un’ampia padella con un filo di olio e sale per 2 minuti.
Passo 5 di 7: Togliere l’aglio, unite il brodo di zafferano e farlo ridurre con qualche cucchiaino di ricci.
Passo 6 di 7: Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata con la bustina di zafferano in polvere sciolta direttamente nell’acqua calda.
Passo 7 di 7: Mantecare la pasta con olio, sale, pepe e i ricci restanti per massimo 1 minuto.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Allergeni rilevati: Glutine e Pesce
Non adatto ai vegani: Brodo di pesce, Bottarga
Non adatto ai vegetariani: Brodo di pesce, Bottarga
Contiene glutine: Linguine
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Linguine
Pesce: Brodo di pesce, Bottarga
| Valori medi | Per porzione258 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1633 kJ390 kcal | 633 kJ151 kcal |
| Grassi | 3,69 g | 1,43 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,62 g | 0,24 g |
| Carboidrati | 64,22 g | 24,89 g |
| di cui zuccheri | 7,22 g | 2,8 g |
| Fibre | 2,63 g | 1,02 g |
| Proteine | 27,84 g | 10,79 g |
| Sale | 3,77 g | 1,46 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
