Előkészítés

1. 1

   Lépés 1 / 8: A lisztet, a sütőport és a hideg vajat morzsold el. Add hozzá a tojásokat, a cukrot és a reszelt citromhéjat. Formálj egy gombócot, csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben körülbelül egy órán át.

2. 2

   Lépés 2 / 8: Melegítsd fel a tejet a tejszínnel és a citromhéjjal; egy másik edényben keverd össze a tojásokat a porcukorral, majd add hozzá a kukoricakeményítőt.

3. 3

   Lépés 3 / 8: Folyamatosan, vékony sugárban öntsd hozzá a forró tejet, és keverd tovább. Alacsony lángon főzd, amíg be nem sűrűsödik. Vedd le a tűzről, és add hozzá a vajat és a citromlevet.

4. 4

   Lépés 4 / 8: Tedd át a krémet egy tálba, és időnként keverd meg, hogy kihűljön.

5. 5

   Lépés 5 / 8: Keverd össze a ricottát a cukorral és a reszelt citromhéjjal elektromos habverővel, amíg sima krém nem lesz belőle.

6. 6

   Lépés 6 / 8: Vajazz és lisztezz ki egy 26-28 cm-es formát. Nyújtsd ki a tésztát, és helyezd a formába, majd szurkáld meg az alját villával.