ओवन या एयर फ्रायर में बनाई गई भरी हुई ज़ुकीनी, जिसमें टूना, ब्रेड, सुगंधित जड़ी-बूटियों और पार्मेज़ान का स्वादिष्ट भरावन है। यह एक सरल और बहुमुखी इतालवी व्यंजन है, जो रात के भोजन के लिए तुरंत तैयार होने वाले मुख्य व्यंजन के रूप में आदर्श है और रसोई में सामग्री की बर्बादी रोकने के लिए भी उत्तम है।
ज़ुकीनी को धोकर उसके सिरे काट दें और लंबाई में आधा काटें। चम्मच से सावधानीपूर्वक अंदर का गूदा निकालें और उसे सुरक्षित रखें।
एक बड़े बर्तन में पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी उबालें और ज़ुकीनी की नावों को लगभग 5 मिनट तक हल्का उबालें। फिर उन्हें छानकर कपड़े से थपथपाकर सुखा लें।
ज़ुकीनी के गूदे को छाने हुए टूना, तुलसी, पार्सले और ब्रेड के साथ बारीक काटें। मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
भरपूर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें और तब तक मिलाएँ, जब तक नरम और अच्छी तरह मिला हुआ भरावन तैयार न हो जाए।
ज़ुकीनी की नावों को मिश्रण से भरें, उन्हें बेकिंग ट्रे में रखें और ऊपर से पर्याप्त मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
पहले से गरम ओवन में 180 °C पर या एयर फ्रायर में 15-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए। गरम परोसें।
यदि भरावन बच जाए, तो उसकी छोटी-छोटी गेंदें बना लें और उन्हें ज़ुकीनी के साथ पकाएँ, इस तरह कोई भी चीज़ व्यर्थ नहीं जाएगी।
एयर फ्रायर
बेकिंग ट्रे
फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें। परोसने से पहले ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें।
अधिक गाढ़े भरावन के लिए ताज़ी और कड़ी ज़ुकीनी का उपयोग करें, जो पकने के दौरान कम पानी छोड़ती हैं। ब्रेड और पार्मेज़ान की मात्रा मनचाही बनावट के अनुसार समायोजित की जा सकती है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 79.55 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.82 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.76 |
| वसा (ग्राम) | 3.71 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 1.52 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.43 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.71 |
| नमक (ग्राम) | 0.02 |
