बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, चीज़-भरे कद्दू के सोफिचीनी: एक फ्रिज-खाली करने वाली रेसिपी, जो जल्दी रात के खाने के लिए आदर्श है। कद्दू को आधे चाँद के आकार में काटा जाता है, मोज़रेला (या प्रोवोला) और स्पेक से भरा जाता है, बैटर में डुबोकर ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और एयर फ्रायर में सुनहरा होने तक पकाया जाता है।
कद्दू को आधे चाँद के आकार के स्लाइस में काटें और यदि कोई बीज हो तो निकाल दें।
मोज़रेला या प्रोवोला को पतले स्लाइस में काटें।
कद्दू के हर आधे चाँद को मोज़रेला/प्रोवोला के एक स्लाइस और स्पेक के एक स्लाइस से भरें, फिर ऊपर से कद्दू का एक और आधा चाँद रखें।
बैटर तैयार करें: 1 कप मैदा (लगभग 125 ग्राम) को 1 कप पानी (लगभग 125 मि.ली.) और 1 चम्मच बारीक नमक के साथ मिलाएँ, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
भरी हुई आधे चाँद जैसी टुकड़ों को पहले बैटर में, फिर पार्मेज़ान और सूखी थाइम (या रोज़मेरी/सेज) मिले ब्रेडक्रंब में लपेटें।
सोफिचीनी को एयर फ्रायर में रखें, और ऊपर से थोड़ा तेल या ऑयल स्प्रे छिड़कें।
200°C पर 18-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
ओवन से निकालकर गरम-गरम परोसें, ताकि अंदर से चीज़ खिंचता रहे।
एयर फ्रायर
बैटर के लिए कटोरा
ब्रेडक्रंब के लिए प्लेट या कटोरा
चाकू
सलाह: यदि आपको लगे कि मोज़रेला बहुत पानी छोड़ेगी, तो प्रोवोला का उपयोग करें। 4 लोगों के लिए ऐपेटाइज़र या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 135.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.52 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.15 |
| वसा (ग्राम) | 5.31 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.56 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.74 |
| नमक (ग्राम) | 0.33 |
