मोसकार्डिनी आला लुसियाना एक पारंपरिक नेपोलिटन रेसिपी है: टमाटर, ऑलिव और केपर्स के साथ धीमी आँच पर पकाए गए मोस्कार्डिनी। सरल, स्वादिष्ट और भूमध्यसागरीय रसोई का प्रामाणिक व्यंजन, जो सांता लूसिया की परंपरा से आया है।
जमे हुए मोस्कार्डिनी को डीफ़्रॉस्ट करें, बहते पानी में धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, छिलके सहित लहसुन की कली और कुटी हुई मिर्च डालें; कुछ मिनट भूनें।
सूखे मोस्कार्डिनी डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे सिकुड़ न जाएँ।
सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें।
टमाटर सॉस, केपर्स, ऑलिव डालें और नमक समायोजित करें।
ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएँ।
पकने के अंत में ताज़ा कटा पार्सले छिड़कें और परोसें।
बड़ा पैन
लकड़ी का चम्मच
सफेद वाइन
तुरंत खाएँ
इसे ताज़ी वेरमेंटीनो के साथ परोसने की सलाह है। तुरंत खाएँ।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 77.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.9 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 1.25 |
| वसा (ग्राम) | 2.49 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 0.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.46 |
| नमक (ग्राम) | 0.44 |
