Roulé de pommes de terre farci

Commencez par préparer un bon ragù, dans mon cas végétal, donc en faisant revenir carottes, céleri et oignon, ragù végétal avec des burgers végétaux émiettés, aromates et sauce tomate.

Pendant la cuisson, faites bouillir les épinards une minute dans de l'eau salée, égouttez-les puis rincez-les à l'eau froide, essorez-les et coupez-les.

Ajoutez la ricotta et le fromage végétal râpé, poivre, sel et huile !

Nettoyez et coupez les pommes de terre à la mandoline et disposez-les sur du papier cuisson avec le fromage végétal râpé et une pincée de sel.

Garnissez votre roulé avec les épinards, le fromage fondant et un peu de ragù au centre.

Refermez-le en papillote avec le papier cuisson et enfournez à 180 degrés, four ventilé, pendant 40 minutes. Attendez quelques minutes qu'il refroidisse et servez-le !