Filet végétalien en croûte

Nous faisons revenir la carotte et l’oignon, et lorsqu’ils seront fondants, nous ajoutons les champignons et les lentilles

Déglacez avec le vin rouge et laissez cuire pendant 5 min ; quand on ne sent plus l’odeur d’alcool, éteignez le feu.

Ajoutez la sauce soja, les épices, le concentré de tomate et laissez cuire 10 min jusqu’à ce que ce soit bien sec.

Mixez le tout avec le mixeur plongeant (pas trop, laissez-le un peu grossier)

Ajoutez les flocons d’avoine et laissez tiédir pendant 15 min.

Pendant ce temps, coupez les ingrédients pour la crème et mettez-les dans un moule à cake

Assaisonnez avec 10 g d’huile (gardez le reste de l’huile pour la fin) et commencez à préchauffer le four à 200 degrés.

Maintenant, prenons la pâte feuilletée, déroulons-la et mettons à l’intérieur la préparation tiédie dans la longueur, en créant avec la cuillère la forme d’un rôti

Refermez la pâte feuilletée d’abord par les bords horizontaux puis par les bords verticaux,

Retournez le rôti à l’aide du papier cuisson et pratiquez de légères incisions sur la surface.

Enfournez le rôti avec le reste des légumes pour faire la crème pendant environ 45 min ; vérifiez après 25 min, il doit être doré en surface

Lorsqu’il est prêt, prenez les légumes, mettez-les dans un récipient et mixez avec le mixeur plongeant

Pendant ce temps, ajoutez 40 g d’huile en filet, pendant que ça mixe, cela permettra de créer une sorte de mayonnaise super savoureuse.

Nous pouvons maintenant servir le rôti avec notre crème, ce sera vraiment un grand succès