Petit chausson de tomino et courgettes

Commencez par couper l’oignon et faites-le cuire à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel, de l’eau et du sucre.

Pendant ce temps, tranchez la courgette très finement à la mandoline et disposez les tranches en rayon, en les faisant légèrement se chevaucher.

Placez le tomino au centre et refermez en formant un petit chausson.

Fermez avec des cure-dents et faites cuire sur une plaque bien chaude jusqu’à cuisson complète.

Dressez avec le tomino, l’oignon caramélisé, les noix et un filet de vinaigre balsamique vieilli.