Nuggets de poulet sans gluten

Mixez les gressins jusqu’à les réduire presque en poudre.

Coupez le blanc de poulet en morceaux.

Mettez dans le mixeur le poulet, le fromage végétal à tartiner et les épices (paprika doux, sel et poivre), puis mixez jusqu’à obtenir une consistance souple et collante.

Transférez le mélange dans un saladier et ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de gressins ; si le mélange est encore trop collant, ajoutez une autre cuillère.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.

Formez les nuggets avec le mélange et déposez-les sur la plaque. Si le mélange est très chaud, placez les nuggets au réfrigérateur pendant que vous préparez les panures.

Préchauffez le four à 200 °C en mode statique.

Préparez trois bols pour les panures : un avec 30 g de fécule de maïs, un avec 20 g de fécule de maïs, de la farine de riz et de l’eau pétillante mélangées ensemble pour obtenir une pâte, et un avec les gressins mixés.

Passez les nuggets d’abord dans la fécule de maïs, puis dans la pâte et enfin dans les gressins mixés.

Arrosez les nuggets d’un peu d’huile et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sinon, cuisez les nuggets à l’air fryer à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes.