Une recette surprenante qui associe le croquant des fenouils à la douceur de la béchamel à l'orange.
Couper les fenouils en tranches.
Préparer une panure en mélangeant la chapelure, le curcuma, le paprika doux et la farine de riz.
Passer les tranches de fenouil dans l'œuf battu puis dans la panure.
Déposer les tranches sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive extra vierge et cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Presser les oranges, filtrer le jus et le mixer avec l'huile d'olive extra vierge, la farine de riz et une pincée de sel.
Porter le mélange sur le feu et remuer jusqu'à épaississement de la crème.
Servir les croquettes de fenouil avec la béchamel à l'orange.
Plaque de cuisson
Petite casserole
À consommer immédiatement pour conserver le croustillant des croquettes.
Idéale comme second plat léger et savoureux.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 92,43 |
| Glucides (g) | 12,71 |
| dont sucres (g) | 4,73 |
| Matières grasses (g) | 3,48 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,62 |
| Protéines (g) | 2,54 |
| Fibres (g) | 1,77 |
| Sel (g) | 0,13 |
