Découvre le goût authentique de l'Œuf poché et prugnoli : un plat raffiné avec des champignons prugnoli et de la chicorée, plongé dans un bouillon de shiitake. Essaie-le dès maintenant !
Tout d'abord, prépare le lit de chicorée, que tu devras d'abord cuire dans de l'eau bouillante, puis prends la quantité souhaitée et mixe-la avec un peu de bouillon de champignons shiitake*. Verse dans l'assiette de service.
Passe à la préparation de l'œuf. Fais bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole avec du vinaigre et une pincée de sel. Dès que l'eau bout, mélange vigoureusement pour créer un tourbillon et verse l'œuf à l'intérieur, en faisant très attention à ne pas le casser ! Laisse cuire 2 minutes et égoutte-le avec une écumoire, en faisant toujours très attention !
Dépose sur le lit de chicorée et assaisonne avec de l'huile, du sel, du poivre et coupe en lamelles tes prugnoli que tu auras préalablement nettoyés.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 143 |
| Glucides (g) | 0,7 |
| dont sucres (g) | 0,4 |
| Matières grasses (g) | 9,9 |
| dont acides gras saturés (g) | 3,1 |
| Protéines (g) | 12,6 |
| Sel (g) | 0,4 |
