Deliciosa milhojas salada con remolacha roja, primo sale y tartar de gambas. Un plato creativo y refinado, perfecto como entrante o segundo plato ligero.
Frotad las remolachas para eliminar posibles restos de tierra y cortadlas por la mitad.
Ponédlas en una olla con agua salada y cocedlas hasta que estén tiernas.
Escurridlas, peladlas y cortadlas en rodajas redondas de aproximadamente 1 cm.
Cortad el primo sale con un aro de emplatar del mismo tamaño que las rodajas de remolacha.
Enjuagad los langostinos y cortadlos en trocitos. Aliñad con zumo de limón y dejad reposar.
Montad la milhojas alternando rodajas de remolacha, discos de primo sale y tartar de gambas.
Decorad con hojas de menta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Excelente para servir como entrante o como segundo plato ligero. Se recomienda conservar en el frigorífico y consumir en un plazo de 2 días. Excelente para maridar con un vino blanco fresco.
Italia, Campania
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| Energía (kcal) | 117,81 |
| Carbohidratos (g) | 1,1 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 7,18 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,65 |
| Proteínas (g) | 11,7 |
| Fibra (g) | 0,81 |
| Sal (g) | 0,37 |
