Pasta rellena de ricotta, empanada y frita
Cuece los paccheri y escúrrelos 5 minutos antes de terminar la cocción. Colócalos sobre una hoja de papel absorbente.
Mientras tanto, dedicaos a preparar el relleno. Corta la provola en daditos y la albahaca en trocitos.
En un bol junta todo junto con la ricotta, añade también la sal y la pimienta al gusto.
Mezcla bien los ingredientes.
Pasa la mezcla de ricotta a una manga pastelera o ayúdate con una cucharita y rellena los paccheri.
Bate los huevos con una pizca de sal en un cuenquecito.
Pasa cada pacchero relleno primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Repite la operación, haciendo así un doble empanado.
En una sartén vierte abundante aceite de girasol, espera a que esté bien caliente y luego añade los paccheri.
Deja freír hasta que estén completamente dorados.
Para consumir inmediatamente
Puedes añadir al relleno un embutido a tu gusto, por ejemplo, cubitos de mortadela o jamón cocido
Italia, Lazio
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| Energía (kcal) | 292,66 |
| Carbohidratos (g) | 48,7 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,67 |
| Grasas (g) | 5,26 |
| de las cuales saturadas (g) | 2,55 |
| Proteínas (g) | 12,41 |
| Fibra (g) | 1,8 |
| Sal (g) | 0,07 |
