Un plato de pasta con un sabor fresco y ligero, perfecto para quienes aman la cocina mediterránea.
Paso 1 de 8: Limpiad los mejillones con un cepillo, eliminad el biso y dejadlos abrir en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra y los tallos de la albahaca.
Paso 2 de 8: Sacad la carne de los mejillones, filtrad el líquido de cocción y reservadlo.
Paso 3 de 8: En un cazo, llevad a ebullición un poco de agua, sumergid durante un minuto las hojas de albahaca y luego trasladadlas a agua con hielo.
Paso 4 de 8: Escurrid, secad con un paño de cocina y preparad la emulsión de albahaca triturando las hojas con un poco de sal, un poco del agua de los mejillones y un chorrito de aceite.
Paso 5 de 8: En la misma agua hirviendo, echad también los tomatitos, escurridlos, peladlos, cortadlos en trocitos, eliminando las semillas, y reservad.
Paso 6 de 8: Coced la pasta al dente; en una sartén con un poco de aceite añadid el ajo y dejad que se impregne, luego verted los tomatitos y, pasados unos minutos, el agua de los mejillones.
Receta de
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Gluten y Moluscos
Paso 7 de 8: Escurrid la pasta con unas pinzas después de 3 minutos y continuad la cocción en la sartén añadiendo más agua de los mejillones si es necesario.
Paso 8 de 8: Un minuto antes de apagar el fuego, incorporad los mejillones sin concha y la emulsión de albahaca.
| Valores medios | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 108 kJ26 kcal |
| Grasas | 0,35 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,05 g |
| Carbohidratos | 3,66 g |
| de los cuales azúcares | 3,53 g |
| Fibra | 1,14 g |
| Proteínas | 1,59 g |
| Sal | 0,02 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta. Si detectas alguna anomalía, escríbenos a info@foodiecooklab.it.
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