Una variante atrevida de los tradicionales canederli del Trentino, combinados con una salsa picante inspirada en la cocina mexicana.
En una sartén con 20 g de aceite de oliva virgen extra, dora la carne picada ajustando con sal y pimienta. Una vez lista, transfiérela a un bol separándola del líquido de cocción que dejarás en la sartén.
En la sartén con el líquido de cocción de la carne, añade la cebolla cortada en láminas, los tomates en trozos, los chiles, los pimientos en trozos y sazona todo a fuego fuerte durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, añade 100 g de frijoles negros, la carne dorada, el concentrado de tomate, el caldo de verduras, mezcla y cocina durante unos 30 minutos. Después tritura todo durante unos segundos.
Vuelve a pasar la mezcla triturada groseramente a la sartén, añade los 200 g de frijoles negros restantes y cocina durante unos minutos.
Mientras tanto, cuece los canederli en caldo de verduras durante el tiempo indicado en el paquete.
Sirve emplatando la salsa en la base del plato y los canederli encima.
Sartén
Batidora
Los canederli son un plato típico del Trentino, aquí reinterpretado con un toque mexicano.
Italia, Trentino Alto Adige
| Energía (kcal) | 154,78 |
| Carbohidratos (g) | 9,81 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,46 |
| Grasas (g) | 8,86 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,04 |
| Proteínas (g) | 7,89 |
| Fibra (g) | 2,19 |
| Sal (g) | 0,3 |
