El Machboos de gambas es un plato tradicional del Golfo Pérsico, rico en especias y aromas, que une el sabor del mar con el de las especias. El arroz basmati se cocina lentamente en un caldo aromático, absorbiendo todos los sabores de las gambas y las especias, para una experiencia culinaria única y convivial.
Mezcla todas las especias con la ralladura de lima.
Enjuaga y escurre el arroz 3-4 veces, luego déjalo en remojo durante 45 minutos.
Marina las gambas limpias durante 30 minutos con la mitad de la mezcla de especias, sal y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Calienta el aceite en una olla grande, añade el ajo en polvo y la cebolla, y saltea durante unos minutos.
Añade un poco de ralladura de lima y sigue salteando hasta que la cebolla se haya ablandado.
Añade la mantequilla, las gambas y mezcla.
Incorpora el concentrado de tomate, mezcla y deja cocinar durante un minuto.
Añade el cilantro o el perejil, los tomates y la sal.
Mezcla y añade el arroz escurrido y el resto de las especias, siguiendo removiendo.
Cubre el arroz con caldo de verduras o agua hirviendo.
Cierra la olla con la tapa y deja cocinar a fuego bajo durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido los líquidos.
Olla grande
Rallador
Olla con tapa
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético y consumir en un plazo de 2 días.
Para la cocción se recomienda el uso de una cocotte ligera, ecológica, antiadherente y atóxica.
Italia
| Energía (kcal) | 94,76 |
| Carbohidratos (g) | 13,13 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,29 |
| Grasas (g) | 2,29 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,66 |
| Proteínas (g) | 8,01 |
| Fibra (g) | 0,81 |
| Sal (g) | 0,14 |
