Turle, eine Spezialität der weißen ligurischen Küche. Für die Füllung: Die Kartoffeln kochen und noch heiß zerdrücken, dabei den geschnittenen Toma hinzufügen. Pecorino, Parmesan, Minzsirup oder Minze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 1 von 8: Für die Füllung: Die Kartoffeln kochen und noch heiß zerdrücken, dabei den geschnittenen Toma hinzufügen. Pecorino, Parmesan, Minzsirup oder Minze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2 von 8: Für den Teig: Einen Vulkan mit dem Mehl formen, in der Mitte eine Mulde machen und das Ei hineinschlagen. Mit einer Gabel beginnen, den Teig zu kneten, dabei nach und nach Wasser hinzufügen.
Schritt 3 von 8: 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Zu einem dünnen Teig ausrollen.
Schritt 4 von 8: Kreise von 6/8 cm Durchmesser ausstechen und zur Hälfte mit einem Löffel Füllung füllen.
Schritt 5 von 8: Zu einem Halbmond schließen und mit einer Gabel versiegeln.
Schritt 6 von 8: In gesalzenem Wasser 6 Minuten kochen, wenn es kocht.
Rezept von
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 4 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch
Schritt 7 von 8: Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Turle vorsichtig darin schwenken.
Schritt 8 von 8: Mit reichlich Pecorino, Minzsirup oder Minze und Pfeffer servieren.
| Durchschnittswerte | Pro Portion309 g · 1 von 4 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.310 kJ791 kcal | 1.071 kJ256 kcal |
| Fett | 39,92 g | 12,92 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22,46 g | 7,27 g |
| Kohlenhydrate | 74,25 g | 24,03 g |
| davon Zucker | 1,98 g | 0,64 g |
| Ballaststoffe | 3,46 g | 1,12 g |
| Proteine | 35,87 g | 11,61 g |
| Salz | 1,48 g | 0,48 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett. Wenn dir eine Unstimmigkeit auffällt, schreib uns an info@foodiecooklab.it.
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
