Risotto mit Zitrone und Rosmarin, cremig gerührt mit laktosefreier Mozzarella und geriebenem Pecorino. Ein Rezept mit frischem und aromatischem Geschmack, ideal für alle, die feine Aromen mit einer duftigen Note von Zitrone und Rosmarin lieben.
Den Reis in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten.
Den gefilterten Zitronensaft hinzufügen und den Reis damit ablöschen lassen.
Nach und nach die Gemüsebrühe, eine Kelle nach der anderen, unter Rühren hinzufügen und warten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist, bevor weitere hinzugefügt wird.
Nach etwa 10 Minuten Kochzeit die Rosmarinzweige hinzufügen und bis zum Ende weiterkochen.
Die Hitze ausschalten und das Risotto mit der laktosefreien Mozzarella und dem geriebenen Pecorino cremig rühren.
Zum Schluss die geriebene Zitronenschale für eine zusätzliche frische Note hinzufügen.
Pfanne
Kelle
Reibe
Der Koch empfiehlt, nach Belieben auch andere Arten von Schmelzkäse zu verwenden.
Italia
| Energie (kcal) | 325,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 51,94 |
| davon Zucker (g) | 0,88 |
| Fett (g) | 8,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,1 |
| Proteine (g) | 13,45 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Salz (g) | 0,76 |
