لقاء بين وصفتين ريفيتين بنكهات قوية مع طبقة مقرمشة: فطيرة الأرز وKotopita
الخطوة 1 من 17: حضّري مسبقًا (حتى في اليوم السابق) مرقًا من اللحم أو الدجاج أو الخضار مع كل المنكهات كالمعتاد.
الخطوة 2 من 17: اخلطي جميع الخضروات المستخدمة لطهيه داخل المرق نفسه (كرفس، جزر، بصل، قرنفل، توت العرعر، ملح، فلفل، ورق الغار).
الخطوة 3 من 17: وفي هذه الأثناء، اشطفي الأرز بمساعدة مصفاة ثم اطهيه لمدة 25 دقيقة في المرق الناتج مع ضبط الملح فقط.
الخطوة 4 من 17: صفّي الأرز واتركيه يبرد.
الخطوة 5 من 17: اطهي السلق في قليل من الماء، وعندما ينضج اعصريه جيدًا.
الخطوة 6 من 17: في وعاء اخلطي السلق، والأرز، والفيتا، والزيتون، والمردقوش، وجوزة الطيب، والفلفل. لا حاجة لإضافة الملح. على أي حال تذوقيه.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب والمكسرات والسمسم
الخطوة 7 من 17: افردي رول العجين الفيلو (7 رقائق بالمجموع).
الخطوة 8 من 17: خذي ورقة وغطّي بقية الأوراق بقطعة قماش حتى لا تجف.
الخطوة 9 من 17: ضعي الرقاقة على سطح العمل وادهنيها بزيت الزيتون البكر الممتاز.
الخطوة 10 من 17: خذي رقاقة ثانية، ضعيها فوق الأولى، وادهنيها أيضًا واطويها إلى النصف
الخطوة 11 من 17: واستمري بهذه الطريقة مع الأوراق الخمس الأخرى.
الخطوة 12 من 17: بطّني صينية مدهونة مسبقًا بتراكب الأوراق بالتناوب لتغطية كل الجوانب، مع ترك الحواف تبرز حوالي 10 سم.
الخطوة 13 من 17: تُطوى الرقاقة الأولى التي استُخدمت كقاعدة وتوضع في قاع الصينية.
الخطوة 14 من 17: ادهني مرة أخرى، واملئيها بخليط السلق، وسوّي السطح وأغلقي كل الحواف نحو الداخل.
الخطوة 15 من 17: ادهني مجددًا إذا لزم الأمر ورشي السمسم على السطح.
الخطوة 16 من 17: ادخليها إلى فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 25/30 دقيقة.
الخطوة 17 من 17: عندما يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا تكون جاهزة.
| القيم المتوسطة | لكل حصة193 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 918 kJ219 kcal | 475 kJ113 kcal |
| الدهون | 9.59 g | 4.96 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 5.1 g | 2.64 g |
| الكربوهيدرات | 26.49 g | 13.7 g |
| منها سكريات | 1.99 g | 1.03 g |
| الألياف | 2.84 g | 1.47 g |
| البروتينات | 9.53 g | 4.93 g |
| الملح | 0.99 g | 0.51 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
