البطاطا البنفسجية الغنية بمضادات الأكسدة والأنثوسيانين مثالية لتحضير رقائق مقرمشة لذيذة. طبق جانبي لا يُقاوم وبنكهة فريدة.
الخطوة 1 من 7: اغسلي البطاطا البنفسجية وقطّعيها إلى شرائح دائرية رفيعة باستخدام الماندولين مع الإبقاء على القشرة.
الخطوة 2 من 7: انقعيها في ماء بارد لمدة ساعتين على الأقل واحتفظي بها في الثلاجة.
الخطوة 3 من 7: صفي البطاطا وجففيها جيداً.
الخطوة 4 من 7: تبلي البطاطا بالزيت والملح.
الخطوة 5 من 7: رتبي شرائح البطاطا على صينية مبطنة بورق الخبز، وأضيفي عيدان الزعتر وإكليل الجبل.
الخطوة 6 من 7: اخبزيها على 200 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الرقائق مقرمشة.
الخطوة 7 من 7: اضبطي الملح إذا لزم الأمر قبل التقديم.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
| القيم المتوسطة | لكل حصة125 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 418 kJ100 kcal | 335 kJ80 kcal |
| الدهون | 0.13 g | 0.1 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.04 g | 0.03 g |
| الكربوهيدرات | 22.5 g | 18 g |
| منها سكريات | 0.5 g | 0.4 g |
| الألياف | 2 g | 1.6 g |
| البروتينات | 2.63 g | 2.1 g |
| الملح | 0.01 g | 0.01 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنها
