معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
بلاك كيك طري جدًا وغني بالبروتين محضّر ببياض البيض فقط، مثالي لاستخدام بياض البيض المتبقي. ناعم ولذيذ ومُعزز بالزبادي اليوناني (أو الريكوتا) لمزيد من القوام الكريمي.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية على الوضع الثابت، وغلّفي قالبًا بقطر 18 سم بورق الخبز.
الخطوة 2 من 7: في وعاء اخلطي بياض البيض مع الإريثريتول والزبادي اليوناني (أو الريكوتا) والحليب والزيت؛ امزجي جيدًا بخفاقة يدوية حتى تحصلي على خليط متجانس.
الخطوة 3 من 7: انخلي معًا دقيق الحنطة والشوكولاتة المرّة والبيكنج باودر؛ أضيفيها إلى الخليط السائل وامزجي حتى تمتزج من دون تكتلات.
الخطوة 4 من 7: اسكبي الخليط في القالب المجهز وسوّي السطح.
الخطوة 5 من 7: اخبزيه في فرن مسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا؛ اختبريه بعود خشبي: يجب أن يخرج نظيفًا أو مع فتات رطب قليل.
الخطوة 6 من 7: اتركي البلاك كيك يبرد في القالب لمدة ساعة ونصف على الأقل قبل إخراجه.
الخطوة 7 من 7: قدّمي البلاك كيك مرشوشًا بسكر البودرة إذا رغبتِ.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة98 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 560 kJ134 kcal | 570 kJ136 kcal |
| الدهون | 1.99 g | 2.03 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.73 g | 0.74 g |
| الكربوهيدرات | 29.53 g | 30.06 g |
| منها سكريات | 2.07 g | 2.11 g |
| الألياف | 2.55 g | 2.6 g |
| البروتينات | 7.9 g | 8.04 g |
| الملح | 0.22 g | 0.22 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
