Ett doftande och mjukt bröd med tillsatt pumpa, perfekt till höstens måltider.
Steg 1 av 12: Lös upp jästen ordentligt i vätskorna tillsammans med sockret.
Steg 2 av 12: Blanda mjölet med pumpan och en nypa kanel.
Steg 3 av 12: Arbeta degen ordentligt för hand eller i köksmaskin.
Steg 4 av 12: Tillsätt saltet och fortsätt knåda.
Steg 5 av 12: Låt degbiten vila övertäckt i 20 minuter.
Steg 6 av 12: Ta upp igen för laminering och gör 3 rundor vikningar med 30 minuters mellanrum.
Steg 7 av 12: Låt jäsa tills den dubblats i storlek (med surdeg krävs mycket tålamod).
Recept av
Portion: ingrediensernas vikt delad med 4 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Identifierade allergener: Gluten och Mjölk
Steg 8 av 12: Ta upp degen igen, forma ett litet bröd och lägg i en brödkorg i ett par timmar.
Steg 9 av 12: Sätt ugnen på 250 grader.
Steg 10 av 12: Bind ihop brödet med snöre så att det liknar en pumpa.
Steg 11 av 12: Skär med en skalpell.
Steg 12 av 12: Lägg i brödgrytan och grädda i 30 minuter med lock och ytterligare 20 minuter utan.
| Genomsnittliga värden | Per portion243 g · 1 av 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 327 kJ556 kcal | 959 kJ229 kcal |
| Fett | 1,87 g | 0,77 g |
| varav mättade fettsyror | 0,27 g | 0,11 g |
| Kolhydrater | 120,5 g | 49,64 g |
| varav sockerarter | 8,91 g | 3,67 g |
| Fiber | 4,44 g | 1,83 g |
| Protein | 21,51 g | 8,86 g |
| Salt | 0,63 g | 0,26 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
I grått: ej påvisadePåvisat
