Фрикадельки из чечевицы, приготовленные в томатном соусе: масса из отцеженной чечевицы, панировочных сухарей, пармезана и ароматных трав, обжаренная на сковороде с чесноком и затем тушённая в томатном пюре, в завершение со свежим базиликом.
Хорошо слейте жидкость с чечевицы и переложите её в миску.
Добавьте панировочные сухари, тёртый пармезан, ароматные травы и щепотку соли; перемешайте до получения сухой, но формуемой массы (консистенция должна напоминать слегка влажный песок).
Сформируйте фрикадельки по одной руками, хорошо их уплотняя.
Разогрейте на сковороде немного масла с раздавленным зубчиком чеснока; добавьте фрикадельки и обжарьте их с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки.
Удалите чеснок, влейте томатное пюре на фрикадельки, добавьте соль, накройте крышкой и готовьте несколько минут, пока соус не пропитается вкусом, а фрикадельки не приготовятся.
В конце приготовления добавьте порванный свежий базилик и дайте настояться минуту перед подачей.
Подавайте горячими, при желании с домашним хлебом или пастой.
Миска
Дуршлаг
Сковорода
Крышка
Ложка или лопатка
В холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере. Можно замораживать (сырыми или готовыми) примерно на 1 месяц.
Вегетарианский рецепт. Для более плотных фрикаделек добавьте больше панировочных сухарей; для более мягких — меньше. Также отлично замораживаются; перед подачей разогрейте с небольшим количеством соуса.
Italia, Campania
| Энергетическая ценность (ккал) | 597,94 |
| Углеводы (г) | 6,01 |
| из них сахара (г) | 2,78 |
| Жиры (г) | 62,79 |
| из них насыщенные жиры (г) | 9,09 |
| Белки (г) | 1,84 |
| Клетчатка (г) | 1,58 |
