Een emblematisch recept van het eiland Réunion
Stap 1 van 6: Snijd de octopus in stukjes van 2-3 cm.
Stap 2 van 6: Hak of maal alle specerijen fijn.
Stap 3 van 6: Meng in een kom de stukjes octopus, de gehakte ui, de lente-uitjes, de gehalveerde kerstomaten, de tijm, de geraspte gember, de fijngemalen specerijen en besprenkel met de olie.
Stap 4 van 6: Giet de inhoud van de kom in een pan en laat op laag vuur met deksel koken totdat het water dat de octopus afgeeft is verdampt.
Stap 5 van 6: Zodra de bereiding droog is (na 20 tot 40 minuten), voeg de rode wijn toe.
Stap 6 van 6: Kook afgedekt totdat de saus dik en bijna droog is (ongeveer 15 minuten). Regelmatig roeren. Voeg indien nodig zout toe.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Weekdieren
| Gemiddelde waarden | Per portie599 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.036 kJ487 kcal | 340 kJ81 kcal |
| Vetten | 14,91 g | 2,49 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2,87 g | 0,48 g |
| Koolhydraten | 46,52 g | 7,77 g |
| waarvan suikers | 8,32 g | 1,39 g |
| Vezels | 3,83 g | 0,64 g |
| Eiwitten | 36,64 g | 6,12 g |
| Zout | 0,9 g | 0,15 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
