Una torta soffice e umida, arricchita da pere succose, cacao amaro, ricotta e amaretti croccanti in superficie.
Passo 1 di 9: In una ciotola mescola le uova con lo zucchero usando una frusta a mano, senza montarle, fino a ottenere un composto uniforme.
Passo 2 di 9: Unisci la ricotta e amalgamala bene, quindi incorpora il burro fuso e intiepidito, il latte e la vaniglia.
Passo 3 di 9: Aggiungi la farina 00, la farina di mandorle, il cacao, il lievito e il sale, mescolando solo fino a rendere l’impasto omogeneo.
Passo 4 di 9: Sbriciola gli amaretti, tenendone da parte una parte per la superficie. Taglia due pere a cubetti e incorporale all’impasto.
Passo 5 di 9: Versa il composto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato, livellandolo delicatamente con una spatola.
Passo 6 di 9: Taglia le pere rimaste a fettine e disponile a raggiera sulla superficie, quindi completa con gli amaretti tenuti da parte.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 10 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e Frutta a guscio
Passo 7 di 9: Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 65-70 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino in un punto senza pera.
Passo 8 di 9: Lo stecchino deve uscire con qualche briciola umida ma senza impasto crudo. Se la superficie scurisce troppo, coprila durante la cottura.
Passo 9 di 9: Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla e tagliarla.
| Valori medi | Per porzione148 g · 1 di 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1318 kJ315 kcal | 889 kJ212 kcal |
| Grassi | 15,54 g | 10,48 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,18 g | 4,84 g |
| Carboidrati | 37,61 g | 25,36 g |
| di cui zuccheri | 26,46 g | 17,84 g |
| Fibre | 4,08 g | 2,75 g |
| Proteine | 7,12 g | 4,8 g |
| Sale | 0,19 g | 0,13 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Uova, Amaretti, Latte, Ricotta, Burro fuso, Burro per lo stampo
Contiene glutine: Farina 00, Farina per lo stampo
Contiene lattosio: Latte, Ricotta, Burro fuso, Burro per lo stampo
Contiene nichel: Cacao amaro, Pere grandi, Farina di mandorle, Amaretti
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00, Farina per lo stampo
Uova: Uova, Amaretti
Latte: Latte, Ricotta, Burro fuso, Burro per lo stampo
Frutta a guscio: Farina di mandorle, Amaretti
Latte: Latte, Ricotta, Burro fuso, Burro per lo stampo
