Sofficcini di zucca croccanti fuori e morbidi, filanti dentro: una ricetta svuotafrigo ideale per cene veloci. La zucca viene tagliata a mezzelune, farcita con mozzarella (o provola), speck, passata nella pastella, impanata e cotta in friggitrice ad aria fino a doratura.
Tagliare la zucca a fette a mezzelune e rimuovere eventuali semi.
Tagliare la mozzarella o provola a fette sottili.
Farcire ogni mezza luna di zucca con una fetta di mozzarella/provola e una fetta di speck, quindi sovrapporre un'altra mezzaluna di zucca.
Preparare la pastella mescolando 1 tazza di farina 00 (circa 125 g) con 1 tazza di acqua (circa 125 mL) e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere una consistenza liscia.
Passare le mezzelune farcite prima nella pastella, poi nel pangrattato mescolato con parmigiano e timo secco (o rosmarino/salvia).
Disporre i sofficcini nella friggitrice ad aria, spruzzarli con un filo d'olio o olio spray.
Cuocere a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura e croccantezza esterna.
Sfornare e servire caldi, per gustarli filanti all'interno.
Friggitrice ad aria
Ciotola per pastella
Piatto o ciotola per pangrattato
Coltello
Consiglio: usare la provola se si teme che la mozzarella rilasci troppa acqua. Adatti per 4 persone come antipasto o piatto unico leggero.
Italia
| Energia (kcal) | 135,43 |
| Carboidrati (g) | 14,52 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,15 |
| Grassi (g) | 5,31 |
| di cui Saturi (g) | 2,56 |
| Proteine (g) | 7,96 |
| Fibre (g) | 0,74 |
| Sale (g) | 0,33 |
