Un delizioso risotto cremoso arricchito con mascarpone e bottarga, perfetto per un pranzo raffinato.
Passo 1 di 5: Tritare finemente lo scalogno e far soffriggere qualche minuto con l'olio extra vergine d'oliva.
Passo 2 di 5: Unire il riso e farlo tostare mescolando spesso per due minuti, quindi bagnare con due mestoli di brodo caldo e cuocere a fiamma media, unendo brodo caldo man mano che viene assorbito.
Passo 3 di 5: A metà cottura unire la metà del mascarpone.
Passo 4 di 5: A fine cottura togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, un cucchiaio di erbe di Provenza e il parmigiano.
Passo 5 di 5: Mescolare accuratamente e servire con sopra la bottarga.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Pesce e Latte
| Valori medi | Per porzione135 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1888 kJ451 kcal | 1404 kJ336 kcal |
| Grassi | 15,43 g | 11,47 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8,49 g | 6,31 g |
| Carboidrati | 63,81 g | 47,44 g |
| di cui zuccheri | 0,95 g | 0,71 g |
| Fibre | 1,33 g | 0,99 g |
| Proteine | 11,46 g | 8,52 g |
| Sale | 0,22 g | 0,16 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Parmigiano grattugiato, Bottarga
Non adatto ai vegetariani: Parmigiano grattugiato, Bottarga
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano grattugiato
Contiene lattosio: Mascarpone
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Bottarga
Latte: Mascarpone, Parmigiano grattugiato
Latte: Mascarpone, Parmigiano grattugiato
