Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.
Lavorare in una ciotola il burro a temperatura ambiente, assieme allo zucchero per ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere poi l’uovo intero e il tuorlo e continua a lavorare per incorporarli bene.
Aggiungere il latte a filo e la scorza grattugiata del limone ben lavato e asciugato.
Setacciare assieme nella ciotola farina e lievito, quindi amalgamare mescolando bene per non formare grumi.
Aggiungere i mirtilli all'impasto lasciandone qualcuno da parte da aggiungere direttamente nel pirottino dopo aver versato il composto.
Mescolare delicatamente l’impasto per non romperli.
Versare nei classici pirottini di carta e inserire nella teglia per i muffin, riempire sempre per 2/3 del pirottino.
Sulla superficie di ogni muffin aggiungi qualche mirtillo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Prima di sfornarli, fare sempre la prova stecchino: se estraendolo questo risulta asciutto e pulito sono pronti, altrimenti cuocere per qualche altro minuto.
Pirottini
Uno stampo per muffin
Conservare in luogo asciutto per massimo 4 giorni
I muffin ai mirtilli si conservano bene per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Si possono servire con una spolverata di zucchero a velo e accompagnati da una tazza di tè o caffè.
Italia
| Energia (kcal) | 193,84 |
| Carboidrati (g) | 28,44 |
| di cui Zuccheri (g) | 12,37 |
| Grassi (g) | 7,23 |
| di cui Saturi (g) | 3,8 |
| Proteine (g) | 4,81 |
| Fibre (g) | 1,43 |
| Sale (g) | 0,1 |
