I moscardini alla luciana sono una ricetta tipica napoletana: moscardini in umido con sugo di pomodoro, olive e capperi. Piatto semplice, saporito e autentico della cucina mediterranea, nato nella tradizione del borgo di Santa Lucia.
Passo 1 di 7: Scongelare e sciacquare i moscardini sotto acqua corrente e asciugarli bene.
Passo 2 di 7: In una padella mettere olio extravergine, lo spicchio d'aglio in camicia e il peperoncino sminuzzato; soffriggere qualche minuto.
Passo 3 di 7: Aggiungere i moscardini asciutti e cuocere finché non si arricciano.
Passo 4 di 7: Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
Passo 5 di 7: Unire la salsa di pomodoro, i capperi, le olive e aggiustare di sale.
Passo 6 di 7: Coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
A fine cottura spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire.
Ricetta di Manu food writer
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Molluschi
| Valori medi | Per porzione640 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2073 kJ496 kcal | 324 kJ77 kcal |
| Grassi | 15,94 g | 2,49 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,2 g | 0,5 g |
| Carboidrati | 12,16 g | 1,9 g |
| di cui zuccheri | 8 g | 1,25 g |
| Fibre | 3,01 g | 0,47 g |
| Proteine | 63,23 g | 9,88 g |
| Sale | 2,82 g | 0,44 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Moscardini puliti (congelati)
Non adatto ai vegetariani: Moscardini puliti (congelati)
Contiene nichel: Salsa di pomodoro, Vino bianco secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Molluschi: Moscardini puliti (congelati)
Solanacee: Peperoncino fresco (senza semi), Salsa di pomodoro
Pomodoro: Salsa di pomodoro
