Tagliare la melanzana per il lato lungo, far rosolare l’aglio insieme all’olio e cuocere la melanzana insieme a due foglie di basilico per circa 15 minuti girando di tanto in tanto aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua. Salare a piacimento.
Servire fredde le melanzane insieme alla manciata di pinoli e il tofu a tocchetti, infine basilico fresco e condimento olio extra vergine d’oliva e basilico.
Vino
Massimo 24 ore in frigorifero
Accompagnato con del pane tostato.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 604 |
| Carboidrati (g) | 4 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,9 |
| Grassi (g) | 50,3 |
| di cui Saturi (g) | 3,6 |
| Proteine (g) | 31,9 |
| Fibre (g) | 4,5 |
