Capesante gratinate con bastoncini di mare: un antipasto elegante e saporito arricchito da una gratinatura dorata e profumata. Versione furba delle capesante realizzata con bastoncini di mare Coraya, con besciamella cremosa, parmigiano e una crosticina di pangrattato.
Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il burro, aggiungere la farina setacciata e mescolare, versare il latte poco per volta e cuocere fino a ottenere una crema liscia; insaporire con noce moscata.
Sfilacciare i bastoncini di mare con le mani o con una forchetta.
Unire i bastoncini di mare sfilacciati alla besciamella, aggiungere sale, pepe, prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato; mescolare bene.
Riempire i gusci delle capesante con il composto preparato.
Cospargere la superficie con pangrattato e disporre i gusci su una teglia rivestita con carta forno; passare sopra un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.
Servire calde, accompagnate da pane tostato.
Casseruola antiaderente
Ciotola
Teglia da forno
Carta forno
Conservare in frigorifero per un massimo di 48 ore
Come servire: con del pane tostato. Conservazione: massimo 48 ore in frigorifero.
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