Deliziose pizzette al latte con pomodoro e mozzarella, perfette per un aperitivo o una merenda sfiziosa.
Passo 1 di 12: Inserisci la farina, il lievito e il latte nella ciotola della planetaria e aziona a velocità bassa.
Passo 2 di 12: Aggiungi a 3 riprese l’acqua fredda, facendo assorbire del tutto prima di aggiungere altra acqua, e aumenta la velocità.
Passo 3 di 12: Quando l’impasto avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungi il sale, fai assorbire e poi l’olio.
Passo 4 di 12: Fai riposare l’impasto per 30 minuti.
Passo 5 di 12: Trasferisci l’impasto su un piano leggermente oliato, esegui 3 pieghe, chiudi portando l’impasto verso di te e fai lievitare per 2 ore e mezzo coperto con pellicola.
Passo 6 di 12: Ripeti questo passaggio 2 volte con un intervallo di 20 minuti.
Ricetta di
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte
Passo 7 di 12: Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e ricava delle pagnotte da 130g l’una circa.
Passo 8 di 12: Esegui una piega e pirla ogni pagnotta, poi fai lievitare per 45 minuti ben coperte e distanziate tra loro.
Passo 9 di 12: Stendi leggermente ogni pagnotta pressando delicatamente e posizionale su una teglia ricoperta con carta forno.
Passo 10 di 12: Cospargi con la passata di pomodoro tutta la superficie e inforna sulla base del forno alla massima potenza per circa 6 minuti, finché sotto non saranno dorate.
Passo 11 di 12: Aggiungi la mozzarella e ri-inforna nella parte centrale con grill per altri 6 minuti.
Passo 12 di 12: Servi le pizzette ancora calde.
| Valori medi | Per porzione124 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1252 kJ299 kcal | 1008 kJ241 kcal |
| Grassi | 0,91 g | 0,73 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,22 g | 0,18 g |
| Carboidrati | 60,87 g | 49,02 g |
| di cui zuccheri | 2,32 g | 1,87 g |
| Fibre | 2,25 g | 1,81 g |
| Proteine | 13,11 g | 10,56 g |
| Sale | 1,2 g | 0,97 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@foodiecooklab.it.
Non adatto ai vegani: Latte, Mozzarella per pizza
Da verificare per i vegetariani: Mozzarella per pizza
Da verificare per i pescetariani: Mozzarella per pizza
Contiene glutine: Farina manitoba
Contiene lattosio: Latte, Mozzarella per pizza
Contiene nichel: Passata di pomodoro, Lievito di birra
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina manitoba
Latte: Latte, Mozzarella per pizza
Latte: Latte, Mozzarella per pizza
Solanacee: Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
