Preparazione

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   Passo 1 di 5: Asciuga le mozzarelline molto bene con carta assorbente da cucina fino a renderle praticamente asciutte.

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   Passo 2 di 5: Passa le mozzarelline prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato con un pizzico di sale, scuotendo la ciotola.

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   Passo 3 di 5: Ripeti il procedimento per una doppia panatura, passando nuovamente le mozzarelline nell’uovo e nel pangrattato.

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   Passo 4 di 5: Metti le mozzarelline in freezer per almeno 45 minuti o meglio ancora per qualche ora.

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   Passo 5 di 5: Cuoci le mozzarelline in friggitrice ad aria con uno spruzzo di olio a 200 gradi per circa 7 minuti, girandole a metà cottura. In alternativa, cuocile in forno a 220 gradi per 10-15 minuti o fino a doratura, oppure friggile in abbondante olio di semi.