Ricetta di MescolaBene
Orecchiette con cavolfiore, olive, uvetta e pinoli.. no, niente pinoli. Non li avevo e non sono potuta andare a comprarli.. ma potete aggiungerli, se vi va. Per la nota croccante ho tostato il pangrattato! Ottimo per questo periodo dell’anno.. vediamo insieme cosa occorre per prepararlo!
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 3: Ho sbollentato il cavolfiore in abbondante acqua salata. In una padella invece ho versato un filo d’olio. Ho aggiunto aglio tritato, peperoncino secco e qualche oliva taggiasca. Ho aggiunto i cavolfiori una volta cotti.
Passo 2 di 3: Ho cotto le orecchiette nella stessa acqua del cavolfiore. Una volta al dente le ho tuffate in padella ed ho finito di mantecarle aggiungendo poca acqua di cottura per volta.
Passo 3 di 3: Infine ho aggiunto una manciata d’uvetta ammollata e strizzata, una spolverata di prezzemolo tritato ed ho spento. Ho impiattato terminando il tutto con del pangrattato tostato a parte, in un padellino, ed altro peperoncino che a me piace!
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Pangrattato tostato
Contiene nichel: Cavolfiore piccolo, Uvetta, Pangrattato tostato
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pangrattato tostato
| Valori medi | Per porzione607 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4111 kJ983 kcal | 677 kJ162 kcal |
| Grassi | 5,4 g | 0,89 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,85 g | 0,14 g |
| Carboidrati | 206,2 g | 33,97 g |
| di cui zuccheri | 121,28 g | 19,98 g |
| Fibre | 19,3 g | 3,18 g |
| Proteine | 27,32 g | 4,5 g |
| Sale | 0,49 g | 0,08 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
